Про книгу Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора» я уже рассказывала — сама не... — 29 июля 2026 г. в 13:00:06.778
Про книгу Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора» я уже рассказывала — сама не раз её перечитывала и крайне рекомендую. И хотя Борис руководит ресторанным холдингом, его подход к кризисам — это чистая база, которая идеально проецируется на любую нишу. Пока вокруг все жалуются на падение рынка, я выделила несколько сильных инсайтов Зарькова, которые точно пригодятся любому бизнесу в наше непростое время: ✔️Вспомнить про цену риска. Высокий доход в бизнесе — это всегда плата за неопределенность. В периоды стагнации глупо винить внешние факторы, нужно просто принимать новые правила игры. ✔️Перестать плодить суету. Публичные жалобы и хаотичная активность в соцсетях не спасают проекты. Всю ментальную энергию сейчас важно направить исключительно в дело. ✔️Включить жесткий контроль. Кризис требует ручного управления. Пришло время лично погрузиться в процессы, пересобрать операционку и тотально пересчитать себестоимость. ✔️Повысить ценность для клиента. Когда люди начинают экономить, они уходят от посредственных компаний. Выживают те, кто дает безупречный продукт и максимальную заботу. ✅Любой спад — это мощный фильтр, который уберет с рынка слабых игроков. Это лучшее время, чтобы оптимизировать процессы и занять освободившиеся ниши. И главное — не ныть, турбулентность конечна, и за ней всегда идет период нового роста.