Курица альфредо с лимоном и чесноком 🍋🧄 — 3 октября 2026 г. в 12:00:04.388
Курица альфредо с лимоном и чесноком 🍋🧄 Ингредиенты Для курицы: 1 куриная грудка, разрезанная вдоль пополам для равномерной толщины Соль по вкусу 1 ч. л. молченого копченого паприки 1 ч. л. чесночного порошка 1/2 ч. л. молотого черного перца 1 ст. л. масла (для маринования) 2 ст. л. масла для жарки Для соуса: 1 1/2 ст. л. универсальной муки 5 ст. л. сливочного масла 1 1/2 стакана несладких сливок для взбивания, комнатной температуры Соль по вкусу 1/2 ч. л. черного перца 1 ч. л. чесночного порошка 1 ч. л. итальянских трав 1 ч. л. сушеного петрушки 3/4 стакана свеже натертого сыра пармезан 1 ст. л. цедры лимона 2 ч. л. лимонного сока Для сборки: 9 унций феттучини 1 стакан воды от варки пасты Способ приготовления: Промокните курицу насухо и приправьте солью, перцем, чесночным порошком и молченой копченой паприкой. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут. Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Варите феттучини до состояния аль денте. Отложите 1 стакан воды от варки пасты, затем слейте воду. В сковороде разогрейте масло, добавьте маринованную курицу и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны на средне-сильном огне, в зависимости от толщины. Уберите курицу. В той же сковороде добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте универсальную муку. Постоянно взбивайте в течение 30-40 секунд, чтобы убрать сырой вкус (не дайте муке подрумяниться). Добавьте сливки для взбивания. Перемешайте и добавьте соль, чесночный порошок, черный перец, итальянские травы, сушеную петрушку. Томите на слабом огне 3–4 минуты, помешивая, пока соус не станет слегка густым. Убавьте огонь до минимума, затем добавьте сыр пармезан и перемешивайте, пока он не растает и не станет гладким. Добавьте цедру лимона и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли или лимона. Добавьте сваренные феттучини в соус. Добавляйте по 1/4 стакана по мере необходимости. Аккуратно перемешайте, добавляя отложенную воду от варки пасты понемногу, пока соус не станет шелковистым и не красиво не обволочет пасту. Добавьте нарезанную курицу и снова перемешайте. Томите на слабом огне 1–2 минуты, чтобы все ингредиенты соединились. Украсьте дополнительным пармезаном, петрушкой или щепоткой черного перца. По желанию: немного оливкового масла или сливочного масла сверху для дополнительного блеска