Сливочный трехслойный пирог
Сливочный трехслойный пирог 📖 Ингредиенты: - Яичные белки — 3 штуки - Яичные желтки — 3 штуки - Вода — 1 ст. ложка - Сахар — 90 г - Мука — 90 г - Экстракт ванили — 1 щепотка - Соль — 1 щепотка - Сливочное масло — 90 г - Молоко — 375 мл 🧑🏻🍳 Приготовление: 1․ Разогрейте духовку до 150 градусов. Отделите желтки от белков, белки отправьте в холодильник. 2․ К желткам в большую миску добавьте столовую ложку воды и сахар и взбейте венчиком или миксером до однородности и практически белого цвета. 3․ Затем всыпьте к сахарно-яичной смеси муку и снова взбейте. 4․ Когда масса станет однородной, добавьте экстракт ванили (или ванилин), щепотку соли и тоненькой струйкой влейте туда растопленное сливочное масло, не переставая работать венчиком. 5․ После этого осторожно добавьте молоко, снова перемешайте тесто до однородности и уберите миску в сторону. 6․ Теперь пришло время достать белки из холодильника. Добавьте в них щепотку соли и взбейте до крутых пиков. 7․ Последний штрих: введите белки в общую массу, аккуратно размешайте, но не так, чтобы они полностью растворились в тесте, и вылейте всё это в смазанную сливочным маслом разъёмную форму для пирога диаметром 18 сантиметров. 8․ Отправьте в разогретую духовку и выпекайте 50–60 минут. Классика советского кондитерского производства