ТРЕЗВАЯ ВИШНЯ торт 🍒😁 — 13 июля 2026 г. в 07:01:18.880
ТРЕЗВАЯ ВИШНЯ торт 🍒😁 Не замачиваю вишню в алкоголе и не пропитываю коньяком бисквит, поэтому трезвая (и я, и вишня) Интересный разрез, нет заморочек с прослойкой и начинкой каждого коржа, легко готовить. Для теста: 4 яйца 120 г сахара 20 г кукурузного крахмала 80 г муки 1 ч. л. разрыхлителя 15 г какао-порошка Взбейте яйца миксером, постепенно добавляя сахар, пока масса не посветлеет и не станет более плотной. Постепенно вмешивайте лопаткой в яичную смесь муку, смешанную с крахмалом, разрыхлителем и какао. Выпекайте в кольце 16 см 30–40 минут. при температуре 180 °С. Срежьте верхушку с остывшего коржа и вычерпните ложкой бисквитную мякоть — получится глубокая корзинка. Стенки корзинки оставьте не менее 1 см. Бисквит раскрошите руками. Для крема: 60 г сахара 250 г маскарпоне 200 г сливок 100-200 г вишни без косточек и хвостиков Взбейте сливки с сахаром. Добавьте маскарпоне, взбейте. Добавьте вишню без косточек, 1/2 измельченной бисквитной мякоти и хорошо размешайте. Выложите начинку в углубление для бисквита и накройте бисквитной «крышкой». Оберните кулинарным кольцом и накройте плёнкой. Уберите стмбиоищироваться на несколько часов. Пока десерт стоит в холодильнике, приготовим глазурь для оформления. Глазурь Ингредиенты: 120 г жирных сливок 33-35 % 150 г воды 180 г сахара 70 г какао-порошка 10 г желатина Приготовление: Желатин замочить в холодной воде 60 мл. Воду, сливки и сахар поставить на огонь, довести до кипения. Добавить какао порошок, перемешать и довести до кипения, снять с огня. Добавить замоченный желатин и тщательно перемешать. Остудить готовую глазурь до 30 градусов и полить охлажденный торт. Украсить вишней, шоколадной стружкой. Классика советского кондитерского производства