НЕЖНЕЙШИЙ ТВОРЖОЖНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ: идеальный десерт к семейному чаепитию! 🥮🍇✨
НЕЖНЕЙШИЙ ТВОРЖОЖНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ: идеальный десерт к семейному чаепитию! 🥮🍇✨ ⠀ Этот пирог — настоящая находка! Шоколадное песочное тесто потрясающе контрастирует с воздушной, шелковистой творожной начинкой и сочными кусочками спелых слив. Текстура получается нежнее нежного, а готовится всё очень просто и без лишней суеты. Обязательно попробуйте! ⠀ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 26 см) Для шоколадного песочного теста: Мука — 250 г Сахарная пудра — 80 г Какао-порошок — 30 г Сливочное масло (холодное) — 180 г Яичные желтки — 2 шт. Соль — щепотка ⠀ Для нежной творожной начинки: Творог 5% — 1 кг Сметана 20% — 200 г Сахар — 200 г + Ванильный сахар — 20 г Яйца — 3 шт. Манная крупа — 50 г + Кукурузный крахмал — 30 г Слива (без косточек) — 400 г ⠀ (Важно: все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры!) 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Песочное тесто Смешайте в миске муку, какао, соль и сахарную пудру. Добавьте охлажденное сливочное масло кусочками и быстро разотрите руками или вилкой в мелкую крошку. Введите яичные желтки и соберите тесто в шар. Разделите его на две части (2/3 и 1/3), заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. ⠀ 2. Творожная начинка В глубокой миске соедините творог, сметану, обычный и ванильный сахар, яйца, манку и крахмал. Тщательно взбейте массу погружным блендером до полной однородности и гладкости, чтобы не осталось комочков. Затем добавьте нарезанную кусочками сливу и аккуратно перемешайте лопаткой. (Вместо сливы можно смело брать абрикосы, груши или вишню). ⠀ 3. Формовка и выпечка Разогрейте духовку до 180°C. Большую часть теста (2/3) раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму диаметром 26 см, формируя бортики высотой около 5 см. Наколите дно вилкой, вылейте творожную массу со сливами и разровняйте. Достаньте меньшую часть теста (1/3) и натрите её на крупной терке прямо поверх начинки. ⠀ 4. Финал Выпекайте пирог в разогретой духовке 50–60 минут. Готовому десерту дайте полностью остыть на решетке при комнатной температуре, после чего аккуратно извлеките из формы и подавайте к столу. ⠀ А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉 Приятного аппетита! ❤️ Классика советского кондитерского производства
Канал в каталоге Максиметера
22 753 подписчиков · Еда и рецепты