🥔 Картофельные лодочки с мясом и сыром — сытный ужин из духовки
🥔 Картофельные лодочки с мясом и сыром — сытный ужин из духовки Если хочется приготовить что-то основательное, но без сложного гарнира и множества кастрюль, попробуйте такие картофельные лодочки. Внутри — сочная мясная начинка с луком, сверху — румяный расплавленный сыр, а сам картофель получается мягким и ароматным. Мне нравится, что всё готовится в духовке: лодочки хорошо держат начинку, края слегка подрумяниваются, а сыр в конце превращается в аппетитную золотистую корочку. Подаю их горячими, со свежими овощами или лёгким салатом. Ингредиенты На 4 порции: - картофель — 4 крупных клубня, примерно 800–900 г; - мясной фарш — 400 г; - репчатый лук — 1 штука; - твёрдый сыр — 120 г; - сметана — 2 столовые ложки; - растительное масло — 2 столовые ложки; - соль — по вкусу; - чёрный молотый перец — по вкусу; - паприка — ½ чайной ложки; - сушёный чеснок — ½ чайной ложки; - свежая зелень — для подачи. Готовим 1. Картофель хорошо вымойте. Если кожура тонкая и чистая, её можно оставить. Разрежьте клубни вдоль на две половинки и аккуратно выньте часть мякоти ложкой, оставляя стенки толщиной примерно 7–8 мм. Должны получиться небольшие лодочки. 2. Картофельную мякоть не выбрасывайте — она пригодится для начинки. Нарежьте её маленькими кубиками или разомните вилкой. 3. Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла, выложите лук и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты, пока он не станет мягким. 4. Добавьте фарш, разбивая его лопаткой на небольшие кусочки. Посолите, поперчите, всыпьте паприку и сушёный чеснок. Готовьте примерно 8–10 минут, периодически перемешивая. Фарш должен полностью изменить цвет и стать рассыпчатым. 5. Добавьте к фаршу картофельную мякоть и сметану. Перемешайте и прогрейте ещё 3–4 минуты. Начинка должна получиться сочной, но не жидкой. Попробуйте на соль и при необходимости немного подправьте вкус. 6. Картофельные лодочки смажьте снаружи и внутри оставшимся растительным маслом, слегка посолите. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. 7. Наполните лодочки мясной начинкой, не утрамбовывая её слишком плотно. Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 35–40 минут. 8. Затем снимите фольгу, посыпьте лодочки тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться, а картофель — легко протыкаться ножом. 9. Перед подачей посыпьте лодочки свежей зеленью. Дайте им постоять 5 минут, чтобы начинка немного схватилась и блюдо было удобнее есть. Маленький совет от Маруси Если картофельные лодочки получились разного размера, проверяйте готовность у самых крупных. А чтобы сыр не пересох, добавляйте его только после того, как картофель уже почти полностью приготовится. Подавайте такие лодочки горячими — рядом хорошо поставить салат из свежих овощей, солёные огурчики или ложку сметаны. Получается полноценный домашний обед без лишних хлопот. Приятного аппетита!