САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ — ЗИМОЙ ЭТИ БАНОЧКИ УХОДЯТ ОДНИМИ ИЗ ПЕРВЫХ
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ — ЗИМОЙ ЭТИ БАНОЧКИ УХОДЯТ ОДНИМИ ИЗ ПЕРВЫХ Хрустящая капуста, свекла, чеснок и лёгкая остринка делают этот салат особенно аппетитным. После маринования вкус становится ещё ярче, а готовую заготовку можно хранить в прохладном месте. Ингредиенты Капуста — 500 г Свекла — 1 шт. Перец красный жгучий — 0,5 шт. Чеснок дольки — 3 шт. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 1/4 ст. Сахар-песок — 1/4 ст. Уксус 9%-ный — 1/4 ст. Приготовление 1. Капусту очистите от верхних листьев, промойте под проточной водой и нашинкуйте ножом или на шинковке. 2. Свеклу среднего размера очистите, вымойте и натрите желательно длинной соломкой. Можно использовать и обычную тёрку. 3. Растительное масло смешайте с уксусом до объединения, всыпьте соль и сахар, хорошо размешайте. 4. Красный жгучий перец нарежьте мелкими кусочками. Чеснок очистите и раздавите через пресс. 5. Добавьте перец и чеснок к маринаду и перемешайте. 6. В эмалированную ёмкость сложите капусту и свеклу, хорошо перемешайте руками, залейте маринадом и ещё раз тщательно перемешайте. 7. Поставьте салат на ночь в прохладное место, чтобы он настоялся. 8. На следующий день салат из капусты со свеклой готов. 9. Чтобы закрыть салат в банки, разложите промаринованные овощи по стерилизованным баночкам, плотно утрамбовывая. 10. Баночки поставьте в кастрюлю с водой, предварительно подстелив полотенце. Вода должна доходить до середины банки. 11. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и стерилизуйте салат в течение часа. Банки при этом должны быть накрыты крышками сверху. 12. Через час закатайте банки крышками и укутайте в одеяло до утра. 13. Утром перенесите баночки в прохладное место для хранения. Примечание Готовый салат может храниться в прохладном месте до 90 дней. Раздели свежий салат и заготовку