САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — ГЛАВНОЕ НЕ НАРУШИТЬ ПОРЯДОК
САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — ГЛАВНОЕ НЕ НАРУШИТЬ ПОРЯДОК Крупно нарезанные овощи томятся в собственном соку и получаются особенно насыщенными по вкусу. Здесь важно строго соблюдать последовательность закладки и все указанные пропорции. Ингредиенты Лук — 0,5 кг Морковь — 0,5 кг Баклажаны — 1 кг Перец сладкий — 1 кг Помидоры — 2 кг Сахар — 1 стол. ложка Соль — 1 стол. лож. Уксус 6% — 100 г Уксус 9% — можно использовать вместо 6%, кто любит острее Растительное масло — 200 г Приготовление 1. Овощи нарежьте крупно. Морковь и лук нарежьте толстыми кольцами, баклажаны — толстыми полукольцами, помидоры — дольками. 2. В казан сложите овощи строго в указанной последовательности: лук, морковь, баклажаны, сладкий перец, помидоры. Помидоры должны находиться сверху, так как они дают основной сок. 3. Добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло. 4. Доведите всё до кипения и, не перемешивая, кипятите на малом огне 35–40 минут. 5. Готовый салат разложите по стерильным банкам и сразу закатайте. Укутывать банки не нужно. Примечание Главное требование — точно соблюдать порядок закладки овощей и указанные пропорции. Не добавляйте лишнюю соль, сахар или другие компоненты, иначе результат может измениться.