Этот пирог — просто космос, никакая шарлотка рядом не стояла. Настоящее золото, не инач...
Этот пирог — просто космос, никакая шарлотка рядом не стояла. Настоящее золото, не иначе. В моей семье его ласково называют «12 ложек». С тех пор как попробовала, пеку чуть ли не каждый день. Советую и вам взять рецепт на заметку. Если вы любите несложную, но невероятно вкусную ягодную выпечку, этот вариант точно станет вашим любимцем. Что понадобится: Яйца — 3 шт. Соль — один маленький щипок Сахар — 12 столовых ложек Мука — 12 ст. л. (с горкой) Молоко — 12 ст. л. Растительное масло — 12 ст. л. Разрыхлитель — 10 г Ванилин — 1 г либо пакетик ванильного сахара (8–10 г) Ягоды (свежие или замороженные) — 200 г Для хрустящей посыпки: Мука — 40 г Сахар — 40 г Холодное сливочное масло — 30 г Готовим шаг за шагом: В миске соединяем яйца, соль и сахар. Взбиваем венчиком, пока сахар не разойдётся. Добавляем молоко и растительное масло, ещё раз перемешиваем. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилином (или ванильным сахаром), всыпьте в жидкую смесь. Вымешиваем однородное тесто — оно должно быть жидковатым, как на бисквит. Замороженные ягоды предварительно разморозьте и слегка обсушите. Обваляйте их в небольшом количестве муки — так они не утонут на дне. Аккуратно вмешайте ягоды в тесто. В отдельной ёмкости смешайте холодное масло, сахар и муку. Порубите ножом или перетрите руками, чтобы получилась мелкая крошка. Застелите форму (22–24 см) пергаментом, бока смажьте маслом. Перелейте тесто в форму, разровняйте. Сверху равномерно присыпьте крошкой. Выпекайте при 180°C 35–40 минут. Готовность проверяйте шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте пирогу чуть остыть — так его будет легче нарезать. Подавайте тёплым или полностью остывшим: вкусно и так, и так. Несколько полезных советов: Чтобы пирог получился ещё пышнее, взбейте яйца миксером до крепкой пены. Если ягоды замороженные, обязательно разморозьте и уберите лишнюю влагу. Сахара можно положить чуть меньше, особенно если ягоды сами по себе сладкие. Крошку не прижимайте — пусть лежит ровным, не слишком толстым слоем, тогда верх будет особенно румяным. Не пренебрегайте пергаментом: пирог легко вынется и не прилипнет. Если тесто показалось слишком жидким (бывают крупные яйца), добавьте 1–2 ложки муки. Для разнообразия добавьте лимонную цедру или корицу — аромат заиграет по-новому. Разрыхлитель обязательно смешивайте с мукой, а не всыпайте отдельно в жидкость. Остывший пирог удобно резать на кусочки и брать с собой — он долго не черствеет. Для безлактозного варианта берите растительное молоко, а масло в крошке замените маргарином или кокосовым. Приятного аппетита!