🐄 «На органической ферме коровы пасутся на вольном выпасе. Есть четкая сезонность корм...
🐄 «На органической ферме коровы пасутся на вольном выпасе. Есть четкая сезонность корма (трава-сено), причем на органических полях не применяются нитраты, пестициды. В зависимости от сезонности корма подбирается и режим обработки сырья для получения продукта», — поясняет Татьяна Чечетко, начальник производства Угличском сыродельно-молочном заводе. Также в органическом производстве не используются никакие искусственные добавки, в том числе и те, которые давали бы стабильный результат. В органическом производстве есть правила и в подготовке цеха. "Есть определенный список моющих и дезинфицирующих средств, которыми можно пользоваться. Кроме того, во ВНИИМС есть уникальная возможность дезинфекции оборудования с помощью острого пара, его температура не менее 130 градусов. Тем самым, мы полностью исключаем различные хлорсодержащие моющие средства", — рассказывает Наталья Мошкина, начальник экспериментального цеха по производству сыров ВНИИМС.
Канал в каталоге Максиметера
251 подписчиков · Здоровье