Привет, друзья! Продолжаем делиться с вами рецептами. — 4 августа 2026 г. в 09:19:19.129
Привет, друзья! Продолжаем делиться с вами рецептами. Хотите запечь рыбу, чтобы получилось гарантировано нежно и вкусно? Помните, мы рассказывали, как приготовить нежнейшее лососевое филе в духовке, и как запечь филе лосося на гриле на кедровой дощечке? А сегодня поделимся рецептом лосося конфи. Конфи́ (от французского confit) — это традиционный французский метод готовки, при котором продукт томят на слабом огне в жире. Ключевая особенность техники — полное погружение ингредиента в жир и поддержание невысокой температуры. Конфи является одним из древнейших способов консервирования мяса, однако сегодня мы будем готовить лосось, и приготовленная таким образом рыба не предназначена для длительного хранения — наоборот, её нужно есть здесь и сейчас. Лосось конфи получается невероятно нежным, кому-то может даже показаться, что он сырой, но нет, можете не переживать. А ещё не переживайте насчет большого количества оливкового масла в рецепте — его можно процедить, убрать в холодильник и использовать повторно. Ведь вы наверняка захотите приготовить лосось конфи снова буквально через пару дней. Можно использовать в этом рецепте любую рыбу семейства лососевых — сёмгу, нерку, форель, кету, гольца. За рецептами и за рыбой — добро пожаловать к нам! Ваша рыбная лавка «Старик и море». 🌐 www.starikimore.ru 📱 +7 (903) 726-96-10 ✉️ zakaz@starikimore.ru