🌿 КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ: 5 УДОБНЫХ СПОСОБОВ
🌿 КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ: 5 УДОБНЫХ СПОСОБОВ Летом и в начале осени зелени много, а зимой она стоит дороже и часто совсем не такая ароматная. Поэтому сейчас самое время сделать запасы 🌱 Сохраняйте лучшие способы 👇 1️⃣ ЗАМОРОЗКА РОССЫПЬЮ Подходит для укропа, петрушки, зелёного лука, кинзы. ▪️ Зелень хорошо промыть ▪️ Обязательно полностью просушить ▪️ Мелко нарезать ▪️ Разложить тонким слоем на доске или подносе ▪️ Заморозить, затем пересыпать в пакет или контейнер Так зелень остаётся рассыпчатой и её удобно брать небольшими порциями. 2️⃣ ЗЕЛЕНЬ В ФОРМОЧКАХ ДЛЯ ЛЬДА Нарезанную зелень разложить в формочки и залить небольшим количеством воды. После заморозки кубики переложить в пакет. Очень удобно добавлять зимой в супы, борщ, рагу и соусы. 3️⃣ ЗЕЛЕНЬ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ Петрушку, укроп, базилик или смесь трав измельчить, разложить в формочки и залить небольшим количеством оливкового масла. Такие кубики отлично подходят для овощей, пасты, мяса и рыбы. Важно учитывать, что масло добавляет калорийность блюду. 4️⃣ ЗАМОРОЗКА ЦЕЛЫМИ ВЕТОЧКАМИ Петрушку, укроп или розмарин хорошо просушить, разложить небольшими порциями по пакетам и убрать в морозилку. Зимой можно достать нужное количество и измельчить прямо перед приготовлением. 5️⃣ СУШКА Хорошо подходит для укропа, петрушки, базилика, мяты, тимьяна и розмарина. Зелень высушить естественным способом или в сушилке при невысокой температуре, затем убрать в сухую герметичную банку. 🌿 ВАЖНО Перед заморозкой зелень должна быть максимально сухой. Лишняя вода превращается в лёд, из-за чего зелень после размораживания становится мягкой и водянистой. ❄️ Замороженную зелень лучше не размораживать заранее. Добавляйте её прямо из морозилки в горячее блюдо. Я чаще всего выбираю заморозку - быстро, удобно и зимой всегда есть ароматная зелень под рукой. А вы заготавливаете зелень на зиму? 🌿