Эклеры, которые всегда получаются 😍 — 24 июня 2026 г. в 16:09:09.757
Эклеры, которые всегда получаются 😍 Самое главное, это понять, какой температурный режим подходит для вашей духовки духовки. Для теста берем: • Молоко - 90гр. • Вода - 158мл. • Соль - 5гр. • Сахар - 10гр. • Масло сливочное - 110гр. • Мука - 135гр. • Яйца - 185гр. Приготовление: В сотейнике смешиваем молоко, воду, масло, соль и сахар. Доводим смесь до кипения и растворения масла. Разом всыпаем муку и интенсивно мешаем деревянной лопаточкой до образования мучной корочки на дне сотейника. (Перекладываем в дежу миксера и на низких оборотах прокручиваем тесто (насадка весло), чтобы тесто немного остыло и яйца не сварились. Увеличиваем скорость и добавляем яйца по одному, тщательно вымешивая после каждого. Готовое тесто должно медленно свисать, образовывая «клювик». Отсаживаем изделия на коврик (во избежании пузырьков, хорошенько разминаем кондитерский мешок). Я убираю тесто в холодильник на пару часов или на ночь, чтобы оно стало плотнее, с ним легче работать. Выпекаем при 170-180°C минут 30-35, до готовности. Духовку во время выпекания (первые 20 минут) не открывать! Если было полезно, обязательно сохраните рецепт и не забудьте поставить ❤️ Подписывайся! Кнопочка внизу 👇