Мягкие булочки 🤍
Мягкие булочки 🤍 Для теста берем: • Тёплое молоко - 400мл. • Сахар - 130г. • Сухие дрожжи - 9г. • Соль - ½ ч.л. • Яйца - 3шт. • Ванилин/ванильный экстракт - по желанию • Сливочное масло - 100г. • Мука - 800-850г. Штрейзель: • Мука - 45г. • Сахар - 40г. • Сливочное масло - 20г. Приготовление: Смешать тёплое молоко, сахар, дрожжи, соль, ваниль и яйца. Добавить 50–60 г сливочного масла и муку. Замесить тесто, затем вмешать оставшееся масло. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа. Разделить тесто на кусочки по 55 г, сформировать шарики и оставить на 20 минут. Затем сформировать булочки. Главное — хорошо расстоять уже сформированные булочки. Оставить их в тёплом месте примерно на 1–2 часа, пока хорошо не увеличатся. Для штрейзеля растереть муку, сахар и мягкое масло в крошку. Подошедшие булочки смазать яйцом с небольшим количеством молока или воды, посыпать штрейзелем. Выпекать при 180°C 30–35 минут до румяности. Время зависит от духовки. Стряпуха - кулинария • Рецепты