Тыквенная самса 😍
Тыквенная самса 😍 Для теста берём: • Мука — 550г. • Маргарин (или сливочное масло) — 200г. • Йогурт (или кефир) — 230г (1 стакан). • Разрыхлитель — 1 ч.л. • Соль — 1 ч.л. Для начинки: • Тыква — 500–600г (очищенная). • Лук репчатый — 2–3шт. • Сало (курдючный жир) или сливочное масло — 50г (по желанию). • Соль, чёрный перец, зира (кориандр) — по вкусу. • Растительное масло — для смазывания. Приготовление: 1. Тесто. Просейте муку в глубокую миску. Добавьте размягчённый маргарин и разотрите руками в мелкую крошку. Влейте йогурт, добавьте соль и разрыхлитель. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его плёнкой и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут. 2. Начинка. Очищенную тыкву и лук нарежьте очень мелкими кубиками. Если используете сало, нарежьте его так же мелко. Смешайте тыкву, лук и сало. Посолите, поперчите, добавьте растёртую зиру и хорошо перемешайте. 3. Формовка. Разделите тесто на 15–18 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг. В центр выложите 1–2 столовые ложки начинки. Защипните края, придавая самсе треугольную форму. 4. Выпечка. Выложите самсу на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смажьте взбитым яичным желтком. Выпекайте в предварительно разогретой до 220°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Стряпуха - кулинария • Рецепты
Канал в каталоге Максиметера
54 907 подписчиков · Еда и рецепты