ПП "МЕДОВИК" 🎂
ПП "МЕДОВИК" 🎂 Конечно же данный тортик без мёда, данный продукт заменяется сочетанием специй с сиропом. ️Ингредиенты: ✨️Для теста: • 65 гр сиропа топинамбура; • цедра одного апельсина; • 1/5 ч. ложки корицы • 100 мл кипятка; • 50 мл жирного кокосового молока; • 2 ст. ложки кокосового масла • ½ ч. ложки соды; • Щепотка соли; • 250 г безглютеновой муки ✨️Д л я крема: 〰️50 г сухого кешью 〰️200 мл воды 〰️40 мл сиропа топинамбура 〰️15 мл кокосового масла 〰️1 ст.л лимонного сока 〰️соль примерно 1/5 ч.л ——— ✨️П р и г о т о в л е н и е: тесто 1⃣ Смешиваем в кастрюле с толстым дном: сироп топинамбура, цедру, корицу и доводим до кипения, добавляем кипяток, кокосовое молоко, кокосовое масло и соль, доводим до кипения. 2⃣В последнюю очередь добавить соду, масса не много побурлит и снимаем с огня. В течении всего процесса нужно постоянно перемешивать. 3⃣В чуть теплую смесь добавляем постепенно муку. Сначала перемешиваем лопаткой, затем рукой. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа. ✨Заварной крем: 1. Кешью замочить на 2-3 часа, затем переложить в блендер, добавить воду, соль и сироп топинамбура. Взбить до однородной массы. ️Переливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь периодически помешивая доводим до кипения. В процессе нагревания масса загустеет. 2. После закипания готовим крем еще пол минуты, снимаем с огня и добавляем кокосовое масло. 3. ️Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного остывания. 4. ️После того как крем остыл, добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем. ✨Вернёмся к тесту: • Из охлажденного теста катаем колбаску и нарезаем на 5 равных частей. • Раскатываем в тонкий пласт и вырезаем круг форме блюдца. Вилкой протыкаем наши коржи. • Выпекаем коржи уже в разогретой духовке вместе с обрезками 8-10 минут при 180 градусах. • Обрезки измельчаем в крошку в блендере. • Каждый корж обильно смазываем кремом, сверху посыпаем крошкой. Оставляем торт напитаться 2-3 часа.Торт готов. ☕️ ПРИЯТНОГО 😘