СушиСелл [франшиза] 130/500

Видео

Ваш первый филиал Сушиселл. С личным участием сооснователя сети. В сентябре три новых партнёра смогут пройти этап запуска с Владимиром Расторгуевым. Два раза в месяц вы будете встречаться с Вовой и разбирать решения, которые возникают при подготовке именно вашего филиала. Как распределить бюджет и сохранить деньги на развитие после открытия? Как собрать команду и выстроить свою работу с ней? Что стоит проверить до того, как решение превратится в расходы? Владимир строит Сушиселл 13 лет. За это время он прошёл путь от первой кухни до развития сети и на практике увидел, как решения собственника отражаются на работе бизнеса. На встречах этот опыт можно будет применить к вашей ситуации: обсудить варианты, проверить свои расчёты и понять, что важно учесть перед следующим шагом. Вместе с ко…

Открыть филиал. А какой бизнес вы хотите построить дальше? В августе Владимир Расторгуев, сооснователь Сушиселл, проводил стратегическую сессию с Антоном Закировым, партнёром в г. Кемерово. До работы с командой они отдельно разбирали личные цели партнёра - как он сам видит дальнейшее развитие и чего хочет от бизнеса. На этапе запуска своего первого филиала этот вопрос тоже многое определяет. Планируете сами управлять филиалом? Хотите постепенно передать управление команде? Рассматриваете первый филиал как начало собственной сети? От ответа зависит, каких людей искать, чему их учить, какой горизонт планирования выбрать, какие задачи с самого начала оставлять за собой. Вова прошёл путь от работы на кухне до построения сети. За каждым этапом стоят решения, которые он принимал сам, провер…

Как увидеть последствия бизнес-решений ещё до открытия филиала? Перед открытием филиала предпринимателю приходится принять десятки решений. Где искать помещение? Сколько сотрудников нанять? Какое оборудование необходимо? Как распределить бюджет? Что делегировать команде, а что контролировать самому? На старте каждое из них кажется отдельной задачей. На практике они связаны между собой гораздо сильнее. Например, предприниматель выбирает помещение со сложной планировкой. Оборудование помещается, критичных проблем на первый взгляд нет. Но с ростом заказов оказывается, что повара мешают друг другу или совершают много лишних движений. Скорость приготовления снижается. Первое решение - добавить сотрудника в смену. Хотя причина может быть в организации пространства, которая была заложена ещё …

Реалити. Серия 5 Продолжаем следить за запуском филиала Дарьи и Даниила. Стройка уже началась, и одновременно двигаются другие задачи по подготовке к открытию. Даша и Даниил рассказывают: «Стройка уже идёт, бригада работает на объекте, электрика тоже нашли. С маркетингом всё хорошо: группа ВКонтакте растёт, листовки уже в печати, скоро повесим баннер на филиал. УК предложили партнерскую акцию с Самокат. Согласились, они будут класть нашу листовку в каждый пакет с заказом по городу». Маркетинг нового филиала запускается ещё на этапе стройки. Пока готовится помещение, жители города уже узнают о Сушиселл, видят будущий филиал, подписываются на группу и следят за ходом открытия. Постепенно собирается первая аудитория, с которой филиал встретится в день открытия. Следующий этап у Даши и Д…

2 000+ Сотрудников Именно столько человек сегодня работают в филиалах Сушиселл по всей сети. Повара, кассиры, сборщики, курьеры, управляющие - команды, которые каждый день обеспечивают работу филиалов в разных городах. Для сети такого масштаба работа с персоналом - одна из ключевых частей операционного управления. Найм, адаптация, обучение, организация смен, соблюдение стандартов напрямую влияют на скорость, качество продукта, сервис и в итоге на показатели филиала. Работа с командами более чем из 2000 сотрудников даёт нам большой объём практики. Мы видим, где чаще возникают сложности в управлении, какие решения показывают результат и какие процессы важно закреплять на уровне всей сети. Этот опыт ложится в регламенты, программы обучения и базу знаний Сушиселл, которыми пользуются дей…