Свердловская центральная городская многопрофильная больница ЛНР
Здоровье · 14 июля 2026 г.
ГБУЗ «СВЦГМБ» ЛНР — 14 июля 2026 г. в 07:38:00.695
ГБУЗ «СВЦГМБ» ЛНР Семейный-врач Биденко Галина Николаевна. Отравления грибами: признаки, последствия, профилактика. Сбор грибов - один из самых замечательных видов отдыха, а грибы с давних времён считаются деликатесным продуктом. Это, действительно, так. Но зачастую в корзину грибника, порой даже опытного, попадает ядовитый гриб, влекущий за собой беду. Отравления грибами – совсем нередкое явление; они составляют около 4 % от общего количества отравлений. Единственной их причиной является употребление в пищу несъедобных или неправильно обработанных условно съедобных грибов. Наиболее подвержены данному заболеванию дети, поскольку их организм еще не обладает способностью быстро выводить токсины. В зависимости от степени съедобности все грибы можно разделить на 3 группы: - безусловно съедобные (маслята, белые грибы, подосиновики, шампиньоны и другие) – не требуют предварительной обработки перед приготовлением; - условно съедобные (те грибы, у которых из мякоти выделяется млечный сок, имеющий жгучий вкус – грузди, волнушки, свинушки и др.) – требуют предварительного вымачивания в проточной воде или варки, в процессе которой токсины, содержащиеся в соке, удаляются; - несъедобные грибы (мухомор, бледная поганка, желчный гриб и др.) – яд из них не выводится даже в процессе предварительной обработки и является смертельным для человека. ⤵️⤵️⤵️