За булочками в "Перекрёстке" будет следить машинное зрение. — 7 июля 2026 г. в 16:43:56.009
За булочками в "Перекрёстке" будет следить машинное зрение. ▪️ Сеть запустила в двух своих супермаркетах в Москве тестирование системы "Умный пекарь" для управления производством выпечки. В основе лежит видеоконтроль, который в режиме реального времени отслеживает наполнение витрин с применением ИИ. "Умный пекарь" позволяет не только фиксировать наличие продукции на полках, но и предсказывать потребности в пополнении ассортимента. Алгоритмы анализируют изображения и способны распознавать пустоты – информация о них мгновенно передается в систему, а сотрудники оперативно реагируют и пополняют недостающие товарные позиции. ▪️ Технология также анализирует данные о продажах и на их основе формирует производственный план для сотрудников пекарни. "Умный пекарь" учитывает спрос в разные часы дня, информацию о текущем состоянии витрин и динамику реализации отдельных позиций. Это позволяет своевременно корректировать объемы производства, обеспечивать наличие востребованного ассортимента и повышать эффективность работы пекарни. Главная задача проекта – обеспечить наличие свежей выпечки в часы максимального спроса. В отличие от традиционного подхода, когда значительная часть ассортимента производится в первой половине дня, новая система позволяет более равномерно распределять выпечку в течение суток, реагируя на изменения спроса. ▪️ Свежая выпечка в последние годы стала одним из ключевых драйверов продаж торговых сетей, который заметно усиливает трафик. Так что категория – стратегическая. "Умный пекарь" при дальнейшем масштабировании позволит создать условия для устойчивого наращивания продаж за счет точного попадания в ожидания покупателя в каждой конкретной точке времени. Подписывайтесь на Свободную кассу