Мясной детектив: как читать этикетку и не сойти с ума
Мясной детектив: как читать этикетку и не сойти с ума Запомните простое правило: на этикетке ингредиенты расположены по убыванию. Если первым идёт «свинина» или «говядина» — уже неплохо. Если «вода питьевая» или «мясо птицы механической обвалки» — задумайтесь. Категория А гарантирует более 60% мышечной ткани, категория Б — 40–60%, а категория Г — уже меньше 20%. Крафтовая колбаса обычно не прячется за сложными категориями — её состав умещается в три-четыре понятных слова. Потому что когда ты делаешь продукт для людей, а не для полки супермаркета, незачем изобретать «посолочные смеси» и «стабилизаторы Е450, Е452».
74 просмотров