Технологии «жидкого дыма» из прошлого — 18 июля 2026 г. в 13:26:28.035
Технологии «жидкого дыма» из прошлого Многие думают, что «жидкий дым» и прочие достижения химической промышленности — это примета современности. Но советские технологи были не лыком шиты. В том самом ГОСТе 23670-79 уже упоминался «препарат коптильный ВНИИМП», с помощью которого изготавливались «копченые колбасы». Так что вкус «того самого сервелата» мог быть достигнут без всякого там дыма и копчения. В то время как в ремесленных мастерских люди продолжали использовать настоящую щепу и время, на заводах уже вовсю внедряли «эффективные» технологии. Работяги, зная эту кухню, все равно предпочитали готовить по старинке, для себя. Потому что настоящий дым не заменит ни один препарат, даже с самой солидной аббревиатурой.
40 просмотров