Каррагинан — не друг, а друг? Для технолога — да — 26 июля 2026 г. в 09:00:02.172
Каррагинан — не друг, а друг? Для технолога — да Этот полисахарид из водорослей связывает до 25% воды. Для завода — спасение. Для вас — способ купить желе вместо мяса. Попробуйте сырой фарш из магазина: он скользкий, как лизун. У ремесленника фарш нормально липнет к рукам, но не течёт. Потому что там нет цели «накачать влагу». Есть цель — накормить вкусно. #каррагинан_стоп #мясная_честность #ремесленный_фарш
28 просмотров