Ремесленники против гигантов: битва за вкус — 1 августа 2026 г. в 16:12:16.054
Ремесленники против гигантов: битва за вкус На российском рынке мясных деликатесов сегодня сосуществуют два лагеря: крупные мясокомбинаты с огромными объемами и небольшие ремесленные производства. И знаете что? У каждого свой путь и свой потребитель. Крупные игроки, такие как «Черкизово», могут позволить себе лицензионное производство по оригинальным технологиям, как в случае с испанским брендом Casademont-2. Но есть и обратная сторона: на больших объемах сложнее сохранить ту самую «ручную работу» и индивидуальность. Ремесленники же, могут позволить себе экспериментировать, выдерживать продукт дольше, использовать нестандартные рецепты. Например, в Ступино делают сыровяленого лося, а на Ямале производят деликатесы из оленины. Такие вещи крупным комбинатам просто неинтересны из-за малых объемов. И это прекрасно, потому что это создает разнообразие на рынке. Ремесленников знают и ценят настоящие гурманы, рестораторы, ценители. Магазин в TG | Магазин в MAX | Сайт магазина