Фестиваль «Назад в будущее NAUD & Martignac» в Сочи — 2 июля 2026 г. в 13:07:22.760
Фестиваль «Назад в будущее NAUD & Martignac» в Сочи Lore's, шеф-повар Роман Никоноров: «Работая над сетом для фестиваля, я вдохновлялся кулинарной историей России и Франции XIX века.» Классика: Киш-лорен 990 ₽ Улитки Эскарго де Бургунь 990 ₽ Оливье 2000-х ГОСТ 990 ₽ Фьюжн: Киш-лорен с виноградными улитками и луковым муссом от шефа 990 ₽ Паштет из улиток в шоколадной глазури Дор Блю от шефа 990 ₽ Оливье с ростбифом и слабосоленой форелью от шефа 990 ₽ Luciano, шеф-повар Кирилл Киркач: «Классика должна быть безупречной, а авторское — дерзким.» Классика: Тартар из говядины с муссом из пармезана 960 ₽ Вителло тоннато с ростбифом 990 ₽ Фьюжн Тартар на аранчини со страчателлой и трюфельным айоли 660 ₽ Печеный перец рамиро с соусом вителло тонато 690 ₽ Lali (Адлер, Красная Поляна), бренд-шеф Руслан Италмазов: «В рамках фестиваля мы представим две пары блюд, показывающих, как одна идея может обрести разное гастрономическое звучание.» Классика: Юмшок гушт из голени ягненка с молодым картофелем 1450 ₽ Тухум-барак с катыком 420 ₽ Фьюжн: Джиз из ягненка с мутабалем и гранатом 1750 ₽ Манты с креветкой и страчателлой 620 ₽ Весь список участников по стране на btf.foodfestival.ru