СВЕТЛОЙ ПАСХИ!🌿
СВЕТЛОЙ ПАСХИ!🌿 Король сдобной выпечки - ПАНЕТТОНЕ! Pan del ton дословно переводится как «хлеб роскоши» У него итальянская рождественская история, но в нашем случае ПАНЕТТОНЕ — это целая философия, история любви, символ праздника и вершина пекарского мастерства! В основе настоящего панеттоне лежит специальная закваска — Lievito Madre, что означает “материнские дрожжи” и процесс естественной ферментации, который длится несколько дней. Именно закваска придает мякишу характерную, невероятно воздушную и волокнистую структуру, сложный аромат и способность долго не черстветь. Тесто для панеттоне — этощ экстремально обогащенная сдоба. В нем содержится огромное количество жиров (сливочное масло, желтки) и сахаров (сахар, мед, цукаты, сухофрукты). Эти ингредиенты делают выпечку невероятно вкусной, но одновременно сложной в приготовлении. ВСЕМ МИРА!