Я люблю возвращаться к Божоле и Гаме — 15 апреля 2026 г. в 17:18:40.310
Я люблю возвращаться к Божоле и Гаме Не только потому, что я фанат Божоле, не только потому, что я люблю, когда с Гаме работают правильные руки, и даже не потому, что у меня с Никой есть курс по винам этого региона. — Но ещё и потому, что это реально вкусно — Я знаю производителей, которые делают лучшее Гаме в мире (могу себе позволить авторскую вольность) — Лучше всего встречаться с друзьями, сплетничать и совершать спонтанные покупки именно под Божоле Вы сразу скажете, что Божоле — это несерьёзно (видимо, вспомнив про Нуво), и будете не правы. Тогда вы скажете, что Божоле — это 10 крю (от Saint-Amour на севере до Brouilly и Côte de Brouilly на юге), и будете правы, но лишь частично. Классификация ≠ стиль. Божоле — это не только 10 крю и не только Гаме. Божоле — это талантливые виноделы, которые просто хотят делать вино для удовольствия, это 2 кардинально разных стиля и что-то среднее между ними. Стиль №1 — Традиция Минимальное вмешательство, полукарбоническая мацерация (внутриклеточная ферментация в целых ягодах), ферментация целыми гроздями (whole cluster) и нейтральные ёмкости — Guy Breton (хотя он и тяготеет к «смешанному» стилю), Jean Foillard, Yvon Métras (это на фото). Это то, что я бы описал как «дофаминовые вина». Просто невероятно вкусно. Стиль №2 — «Привет из Бургундии» Гребнеотделение, без карбонической мацерации, использование бочек для выдержки — Domaine Anne-Francoise Gros и Domaine de Vernus (это то, что на фото). Абсолютно «бургундский» стиль. Уверен, в слепой дегустации многие приняли бы их за Пино Нуар из Бургундии Стиль №3 — гибридный Здесь уже сложно описать конкретику. Да и нужно ли? Просто знайте, что такое тоже бывает, и если нужен пример производителя, который так работает, то это без сомнения будет Grégoire Hoppenot. Отчасти — Ги Бретон. И вот это деление по стилю намного важнее, чем деление на крю. Вина Бретона (что в Ренье, что в Моргоне) будут максимально лёгкие и изящные. У Вернюс же структура и огранка будут заметны даже в винах из Ренье. Продолжение следует…