📌Трюк с корочкой для идеального стейка: — 9 июля 2026 г. в 07:37:00.413
📌Трюк с корочкой для идеального стейка: Чтобы получить ту самую идеальную хрустящую карамельную корочку (реакция Майяра) на стейке из мяса, тунце или даже на половинках запекаемого картофеля, перед отправкой на сковороду тщательно просушите поверхность продукта бумажным полотенцем и присыпьте микроскопическим количеством… сахарной пудры или соды. Сода меняет pH поверхности, ускоряя потемнение без пережаривания изнутри. Я вот иногда ленусь проводить все эти манипуляции, а зря 🙃
126 просмотров