Знаменитый татарский пирог «Сметанник»😋 — 6 июля 2026 г. в 18:00:01.079
Знаменитый татарский пирог «Сметанник»😋 Рецепт теста рассчитан на один большой пирог. Тесто: 🔹Мука - 350гр.+/- 🔹Молоко - 200мл. 🔹Соль - 1 ч.л 🔹Сахар - 1 ст.л 🔹Сливочное масло- 50гр. 🔹Сухие дрожжи- 1 ч.л 🔹Яйцо - 1 шт 🔹Сода на кончике ножа. 🔹Ванилин - по вкусу Тесто можно приготовить любое, подойдёт даже песочное. Начинка: 🔹Сметана - 500гр 🔹Яйца - 4 шт 🔹Сахар - 6 ст.л 🔹Ванилин - по вкусу Приготовление Замесить мягкое но не липкое тесто , оставить на 1 час. Когда тесто поднимется раскатать его в круг, больше диаметром формы на 2-3 см, и положить так , чтобы образовались бортики. Для начинки сбиваем слегка яйца с сахаром и добавляем сметану, и размешиваем до однородной массы. В разогретую духовку(220градусов) отправляем пирог(мин через 5 убавляем температуру 180 градусов). ‼Я всегда выпекаю на глаз(примерно 30). Если вижу,что тесто готово,слегка шевелю пирог,если начинка очень хорошо шевелится,то убавляю температуру и пеку дальше ( примерно 10 минут). Если начинка слегка шевелится в середине,то пирог готов. Пирог подавать остывшим,но я люблю когда он остынет и потом постоит в холодильнике.Я делаю так:остужаю при комнатной температуре(не накрывая пирог,если накрыть он будет мокрый)Когда пирог сам остыл,убираю его в холодильник. Подаю пирог в холодном виде(когда он холодный,он мне больше всего напоминает чизкейк) В любом случаи так и так вкусно. Попробуйте остывшим или холодным и выберите,как вам нравится. Желаю вам,приятного аппетита🤗 Авт. recept_elena