ТОРТ ТРИ МОЛОКА 2.0
ТОРТ ТРИ МОЛОКА 2.0 Мягкий бисквит, пропитанный тремя видами молока, покрытый бархатистым кремом из взбитых сливок всегда пользуется успехом! Торт Три молока идеально приготовить заранее – на следующий день он становится еще вкуснее. Ингредиенты 24х24 см: Мука - 150 г Разрыхлитель - 0,5 ч л Соль - 1/4 ч л Яйца C0 - 3 шт Сахар - 150 г (30 г+120 г) Ванильный сахар - 10 г Молоко - 70 мл Для пропитки: Сгущенка - 240 г Сливки 20% - 220 г Молоко - 100 г Крем Сливки 30% - 300 г Сахарная пудра - 1,5 ст л В емкости перемешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль. Белки взбиваем на высокой скорости до образования пены и увеличения объема вдвое, примерно 1 минуту. Добавляем 30 г сахара из общего количества. Взбиваем до образования устойчивых пиков, примерно 3 минуты. К желткам добавляем оставшиеся 120 г сахара и ванильный сахар и взбиваем на средней скорости до светлой пышной массы, примерно 1 минуту. Добавляем молоко, перемешиваем на низкой стоимости и в конце добавляем мучную смесь, взбиваем только до объединения ингредиентов! С помощью лопатки аккуратно вмешиваем взбитые белки в тесто в два приема. Выливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Даем немного остыть торту. (Торт немного осядет и уменьшится в размере по мере остывания. Это нормально!) Приготовим заливку. Перемешиваем сгущенку с молоком, затем добавляем сливки, перемешиваем. Немного заливки я оставила для подачи. Теплый торт протыкаем шпажкой и медленно поливаем заливкой. Когда торт полностью остынет накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник пропитываться. Идеально оставить на ночь. Достаем торт из холодильника. Взбиваем сливки с сахаром до устойчивых пиков. Украшаем торт взбитыми сливками. Можно украсить сверху ягодами. Наслаждаемся! #торты