ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС 2.0
ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС 2.0 Влажные насыщенные шоколадные коржи, пропитанные вишневым сиропом, с кремом из взбитых сливок и сочной вишней! Это идеальный рецепт торта Черный лес! Наслаждение в каждом кусочке! Ингредиенты 18 см: Мука - 135 г Сахар - 200 г Разрыхлитель - 1 ч л Сода - 0,5 ч л Соль - 1/4 ч л Какао - 25 г Растворимый эспрессо-порошок - 1 ч л Кипяток - 80 мл Молоко - 60 мл Сметана - 60 г Растительное масло - 60 мл Яйца С0 - 1 шт Начинка: Вишня (замороженная) - 300 г Сахар - 45 г в вишню Сахар - 45 г в сироп Крем: Сливки от 30% - 500 Сахарная пудра - 40 г Шоколадная стружка для украшения В небольшую емкость насыпаем какао и порошок эспрессо. Добавляем кипяток, перемешиваем, пока какао полностью не растворится. В большой миске перемешиваем просеянную муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль. Убираем в сторону. В среднюю миску кладем сметану, добавляем молоко, растительное масло, какао-смесь и яйцо, взбиваем венчиком до однородной массы. Выливаем какао-смесь в муку и перемешиваем, пока все сухие ингредиенты не смешаются и тесто не станет гладким. (Тесто будет жидким.) Выливаем тесто в форму 18 см, застеленную пергаментом. Я выпекаю в кулинарном кольце. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ~35-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. Вишню засыпаем сахаром (45 г) и доводим до кипения. Через сито процеживаем сок (у меня получилось 100 мл сока, если у вас будет меньше, то долейте воды). К соку добавляем 45 г сахара и доводим до кипения. Оставляем вишню и сироп остывать. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Готовим крем. Сливки взбиваем до пиков, добавляем сахарную пудру и взбиваем до плотных пиков. Собираем торт. Нижний корж пропитываем сиропом, выкладываем в центр вишню и крем, далее снова корж и тд. Украшаем сливками и в центр торта выкладываем шоколадную стружку. Убираем в холодильник, чтобы торт пропитался. Лучше на ночь. Наслаждаемся! #торты