ТОРТ ТРОЙНОЙ ШОКОЛАД
ТОРТ ТРОЙНОЙ ШОКОЛАД Невероятно влажный и плотный, насыщенный шоколадный бисквит пропитан сладкой смесью на основе темного шоколада, а сверху покрыт шелковистой, тающей во рту глазурью из темного шоколада! Рай для любителей шоколада! Ингредиенты 20х20 см: Мука - 170 г Какао - 40 г Разрыхлитель - 1 ч л Сода - 1/4 ч л Соль - 1/4 ч л Сливочное масло - 110 г Сахар - 260 г Яйца С0 - 2 шт Кефир 3,2% - 200 г Горячий кофе - 80 мл Для пропитки: Сгущенка - 70 г Какао - 7 г Молоко - 40 мл Крем: Сливки 30% - 110 г Какао - 5 г Темный шоколад 50% - 200 г Сливочное масло - 110 г Сахарная пудра - 85 г Соль - 1/4 ч л В среднюю емкость просеиваем муку, какао, разрыхлитель, соду и соль, перемешиваем. Сливочное масло взбиваем с сахаром на высокой скорости 2 минуты. Добавляем яйца, перемешиваем на средней скорости около 1 минуты, пока масса не станет светлой и однородной. Добавляем сухие ингредиенты и кефир, перемешиваем на низкой скорости до объединения. Вливаем горячий кофе в тесто и перемешиваем на низкой скорости лишь до тех пор, пока жидкость полностью не распределится в тесте. Переливаем тесто в форму, застреленную пергаментом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Приготовим пропитку. Смешиваем сгущенку с просеянным какао. Добавляем молоко, перемешиваем. Приготовим крем. Сливки нагреваем в сотейнике, когда они начнут закипать, убавляем огонь, добавляем какао, перемешиваем. Затем добавляем темный шоколад, сливочное масло, сахарную пудру и соль, перемешиваем пока масса не станет однородной. Перекладываем в емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт. Убираем в холодильник на 45 минут. Когда крем остынет, он станет плотным. В остывшем бисквите делаем углубления, поливаем пропиткой и выкладываем сверху крем. Наслаждаемся! #торты