Доктор, я хочу есть хлеб и худеть
Доктор, я хочу есть хлеб и худеть П: «Я тут прочитала про средиземноморскую диету. Там что, правда можно есть пасту, свежий хлеб, поливать всё маслом, и при этом сосуды будут чистыми, а сердце, как у космонавта? Звучит как идеальная отмазка, чтобы вкусно поесть! В чем подвох?» Подвоха нет. Из года в год мировые сообщества кардиологов и эндокринологов признают этот стиль питания лучшим в мире. Это вообще не диета. Это образ жизни, который можно адаптировать под любой кошелек и климат. Вспоминаю свое детство. У Бабушки на даче, большой деревянный стол на веранде, вокруг моя семья. На этом столе нет обезжиренной грудки на пару или сельдереевого смузи. Там стоит огромная миска салата с сочными томатами, щедро залитая густым оливковым маслом. Лежит свежая рыба, запеченная с травами, домашний хлеб, горсти орехов. Кайф. А теперь про плюсы расскажу, такой диеты. 1. Железобетонная защита сосудов Главная звезда этого рациона = оливковое масло и морская рыба. Это чистые источники Омега-3 и правильных ненасыщенных жиров. Они физиологически снижают уровень «плохого» холестерина и повышают «хороший». Риск сердечно-сосудистых катастроф падает на 30%. 2. Никаких срывов и голодовок Это не кето и не интервальное голодание. Здесь нет списков «запрещенки». За счет огромного количества клетчатки (овощей) и жиров вы постоянно чувствуете сытость. Ваш сахар в крови не скачет, дофаминовых ям нет, настроение стабильно отличное. 3. Рай для микробиома Кишечные бактерии обожают разнообразие пищевых волокон. Цельнозерновые крупы, бобовые, зелень = лучший санаторий для вашей микрофлоры, которая в ответ скажет спасибо крепким иммунитетом. Минусы 1. Нет качественных овощей в магазине и дешевого оливковое масла. Такой рацион часто влетает в копеечку. 2. Многие думают: «Орехи и масло = полезно!» и начинают заливать маслом всё подряд и есть миндаль килограммами. 100 граммов оливкового масла = почти 900 ккал! Полезный жир = всё еще жир. Если не знать меры, вы не похудеете, а плавно расширитесь 😃 3. Макароны с сосиской, залитые магазинным майонезом с каплей оливкового масла, НЕ средиземноморская диета. Хлеб из белой рафинированной муки высшего сорта, тоже. Как адаптировать это под наши реалии? 1. Дорогой лосось меняем на скумбрию и сельдь. По количеству Омега-3 наша дешевая селедка (не соленая из банки, а свежемороженая, которую вы запечете) даст фору любой заморской красной рыбе. 2. Пластиковые помидоры из магазина, меняем на корнеплоды. Квашеная капуста, морковь, свекла, репа = шикарная клетчатка. 3. Вместо белого риса и пустых макарон берем гречку, перловку, чечевицу и нут. Суть не в конкретных продуктах, а в их пропорциях! Больше овощей, рыбы и бобовых, меньше красного мяса и добавленного сахара. А как у вас обстоят дела с рационом? Много ли рыбы и овощей едите на неделе, или пока побеждают пельмени и сосиски? Расскажите в комментариях! Терапевт твоего сердца