Кажется, не рассказывала вам, что очень люблю булочки с маком😋 — 5 мая 2026 г. в 15:08:08.019
Кажется, не рассказывала вам, что очень люблю булочки с маком😋 Когда сильно хочется, покупаю их в одной пекарне, но часто не успеваю, так как их быстро разбирают. Поэтому решила испечь сама! УЛИТКИ С МАКОМ Нам понадобится: Для опары: • Тёплое молоко - 200мл. • Сахар - 1ст.л. • Дрожжи быстрые - 7гр. • Мука - 3ст.л. ⠀ Для сдобы: • Яйцо - 1шт. • Соль щепотка • Сахар - 2ст.л. • Сл.масло растопленное - 50гр. • Мука - 400гр. • Раст.масло - 2ст.л. • Ванилин Для начинки: • Мак кондитерский - 120г. • Молоко - 180мл. • Сахар - 60г. • Мед - 20г. • Сливочное масло - 30г. • Ванилин или лимонная цедра Для пропитки: * Сахар - 50г. * Вода - 50г. * Лимонный сок - 10мл. Мак с молоком доводим до кипения и варим до загустения 5-7 минут. Затем откидываем на сито, чтобы слить лишнюю жидкость и пробиваем блендером. Далее добавляем сахар, мед, масло, ванилин и хорошо перемешиваем. Остужаем смесь и убираем в холодильник. Для опары тёплое молоко смешиваем с дрожжами и сахаром, добавляем муку, хорошо перемешиваем и убираем в тёплое тесто на 15 минут. Тем временем смешиваем яйцо с сахаром и солью, добавляем растопленное сливочное масло, опару, муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто крышкой и убираем в тёплое место на 1,5 - 2 часа. Подошедшее тесто дегазируем и раскатываем в прямоугольник толщиной 5мм. Смазываем прямоугольник начинкой и сворачиваем в рулет. Далее нарезаем рулет на кусочки шириной 2,5см. Это очень удобно делать зубной нитью. Выкладываем улитки на противень, оставляя между ними расстояние 3-4см., накрываем полотенцем и убираем на расстойку в тёплое место на 30 минут. Выпекаем улитки при температуре 180 градусов до яркого румянца. У меня на это ушло 15 минут. Пока улитки выпекаются варим сироп. Для этого смешиваем ингредиенты, доводим их до кипения и варим 5 минут. Готовые улитки пропитываем сиропом и остужаем. Далее храним в герметичной таре. Это очень вкусно!