Круче Шашлыка - Одним большим куском Мясо в духовке
Круче Шашлыка - Одним большим куском Мясо в духовке Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Свиная шея (или другое жирное мясо) Соль 1% от веса мяса Перец черный дробленый 0.5% от веса мяса Сахар 0.3% от веса мяса Масло растительное –натереть мясо со всех сторон Мясо обсыпать солью, перцем и сахаром со всех сторон включая торцы и натереть растительным маслом. Дать постоять 30 минут в комнатных условиях. Запекать в предварительно разогретой до 220С духовке до золотистой румяной корочки, после чего переложить в толстостенную чугунную посуду и при температуре 110С томить 4-5 часов. Готовность проверить по термометру (96-98С внутри куска) или зубочисткой – она должна входить в мясо как в масло. Мясо можно использовать как в остывшем виде на мясную нарезку, так и в виде рваной свинины смешав с выделившимся бульоном для большей сочности. Так же можно добавить немного соуса барбекью для вкуса. Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ #шашлык #мясо #свинина #еда #кулинария #рецепт #тихон