1 кг очень спелых помидора — 21 июля 2026 г. в 00:00:02.351
1 кг очень спелых помидора 100 г огурца 100 г красного лука 2 зубчика чеснока 1/2 красного перца 4 капли соуса Табаско 1 ломтик черствого хлеба 1 столовая ложка бальзамического уксуса 1 столовая ложка хересного уксуса 30 г базилика 6 столовых ложек оливкового масла 1 столовая ложка томатной пасты морская соль и свежемолотый черный перец 12 кубиков льда 12 соленых анчоусов, промытых 1 фокачча или 1 багет, хорошо поджаренный и сбрызнутый оливковым маслом. За день до подачи ошпарьте помидоры в кипятке на 1 минуту, затем очистите их от кожуры и семян. Очистите огурец, лук и чеснок, удалите сердцевину и семена из перца. Нарежьте все овощи крупными кубиками, а также несколько мелких кубиков для украшения. Отложите мелкие кубики. Положите крупные кубики овощей в миску и добавьте соус Табаско, черствый хлеб, бальзамический уксус, хересный уксус, базилик (но оставьте немного листьев для украшения), 4 столовые ложки оливкового масла и томатную пасту. Приправьте солью и перцем, накроите крышкой и поставьте в холодильник до следующего дня. Пробейте гаспачо и при необходимости отрегулируйте приправы. Храните в холодильнике. Подавайте госпачо, небольшими кубиками овощей, несколькими лисоки базилика, небольшим количеством масла и фокачей или багетом нарезанными и украшенной, по желанию, анчоусами.