Лахмаджун
Лахмаджун Для теста: 2 стакана воды 200 мл (комнатной температуры) 5 стаканов муки (добавлять постепенно) 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки растительного масла Для начинки: 400 г говяжьего фарша 2 луковицы 1 красный болгарский перец 2 зеленых болгарских перца 1 большой помидор 3-4 зубчика чеснока 50 г петрушки 1 столовая ложка пасты из красного перца 1 столовая ложка томатной пасты Соль, черный перец, паприка, хлопья красного перца Чуть больше половины чайной ложки растительного масла Для теста сначала добавьте воду, соль и растительное масло, затем постепенно добавьте муку и замесите. Тесто не должно быть слишком мягким. Оно не должно прилипать к рукам. Дайте ему отдохнуть 10 минут. Сформируйте из теста шарики размером с мандарин, накройте их и дайте отдохнуть не менее получаса. Измельчите все овощи в кухонном комбайне. Добавьте их к фаршу. Добавьте пасту, специи и растительное масло и перемешайте. Раскатайте кусок теста размером с обеденную тарелку. Выложите сверху 1,5-2 столовые ложки начинки и равномерно распределите. Я запекал в каменной печи. Для тех, кто запекает в обычной духовке, духовку следует предварительно разогреть до максимально возможной температуры, обычно 250°C или выше. Режим с вентилятором (Турбо): Это обеспечивает равномерное распределение тепла и быстрое приготовление, позволяя мясу и начинке прожариться до идеальной консистенции, не пересыхая. Приятного аппетита! В предварительно разогретой до 250 градусов духовке это займет примерно 7-10 минут. Каменная печь: Температура достигает 300-400°C, и время приготовления сокращается до 3-5 минут