Красивое меню ещё не продаёт — 13 августа 2026 г. в 17:57:00.299
Красивое меню ещё не продаёт Можно заказать дорогой дизайн, профессионально снять блюда и напечатать меню на хорошей бумаге. Но средний чек после этого может вообще не измениться. Гость приходит не любоваться версткой. Ему нужно быстро понять, что заказать и почему это блюдо стоит своих денег. Если в меню десятки похожих позиций, непонятная структура и все блюда выглядят одинаково важными, новый дизайн просто красиво упакует старую проблему. Меню — это инструмент продаж. Оно должно помогать гостю выбирать и одновременно направлять внимание на позиции, которые важны ресторану с точки зрения прибыли и концепции. Поэтому перед редизайном я бы сначала разобрал ассортимент: что продаётся, что приносит маржу, что увеличивает средний чек, а что занимает место почти без причины. Сначала экономика и логика выбора. Потом дизайн. Иначе будет красиво, но совсем не обязательно прибыльно.