ТОРТ С РОЗАМИ ИЗ КРЕМА
ТОРТ С РОЗАМИ ИЗ КРЕМА ИНГРЕДИЕНТЫ (12 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 6 шт. ✅ Сахар — 220 г ✅ Пшеничная мука — 150 г ✅ Сода — 0,4 ч. л. ✅ Ванилин — по вкусу КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ: ✅ Сливки жирные (от 33%) — 500 г ✅ Сахарная пудра — 4 ст. л. КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ): ✅ Яичные белки — 2 шт. ✅ Сахар — 160 г ✅ Вода — 60 мл ✅ Лимонная кислота — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Охлаждённые яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. 2. Аккуратно вмешать просеянную муку, добавить соду и ванилин. Перемешивать недолго, сохраняя воздушность. 3. Перелить тесто в форму диаметром 20–22 см. Выпекать при 180°C около 40 минут. Первые 20–30 минут духовку не открывать. 4. Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов. 5. Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. 6. Бисквит разрезать на 3–4 коржа, пропитать сиропом, прослоить сливочным кремом. Выровнять верх и бока торта. Убрать в холодильник на ночь. 7. Для белкового крема соединить сахар и воду, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и варить сироп до 120°C. 8. Одновременно взбить белки до устойчивых пиков. 9. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влить горячий сироп в белки. Взбивать до загустения и охлаждения крема. 10. Разделить крем на части и окрасить пищевыми красителями. 11. С помощью кондитерского мешка с насадками сформировать розы и украсить торт. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!