ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ — ПРОЩЕ ПРОСТОГО, ТАЕТ ВО РТУ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ — ПРОЩЕ ПРОСТОГО, ТАЕТ ВО РТУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука пшеничная — 250 г (2 стакана без верха) ✅ Какао-порошок — 40 г (3 ст. л.) ✅ Сода — 1 ч. л. с небольшой горкой (8 г) ✅ Яйца С1 — 2 шт ✅ Сахар — 200 г (1 стакан) ✅ Сливочное масло — 80 г ✅ Кефир 2,5% — 250 г КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 180 г ✅ Варёная сгущёнка — 350 г ✅ Сметана от 20% — 300 г 🎂 Форма — 22 см 🌡 Выпекать при 180°C ⏱ Время выпечки — 35–40 минут 🥛 Стакан — 200 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске просеять муку, какао и соду, хорошо перемешать венчиком. Духовку разогреть до 180°C. 2. Яйца разбить в отдельную миску, добавить сахар и взбить миксером 2–3 минуты до пышной светлой массы. 3. Влить растопленное (не горячее) сливочное масло и кефир, перемешать. 4. В несколько приёмов добавить сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая до однородного теста без комков. 5. Переложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять и слегка постучать формой о стол. 6. Выпекать 35–40 минут до сухой шпажки. Готовый корж остудить на решётке. 7. Срезать верхушку коржа (она пойдёт на крошку), остальной корж разрезать на 3 ровных коржа. 8. Для крема мягкое сливочное масло взбить до побеления. 9. Отдельно слегка взбить варёную сгущёнку и порциями добавить её к маслу, каждый раз хорошо перемешивая. 10. Ввести сметану и аккуратно перемешать до гладкого крема. При необходимости слегка охладить. 11. Полностью остывшие коржи промазать кремом, собрать торт. 12. Обмазать верх и бока кремом, посыпать крошкой из срезанной верхушки. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации и пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Коржи получаются мягкие и влажные — пропитка не нужна. ✅ Если крем кажется жидким, охладите его 10–15 минут перед сборкой. ✅ Крошку можно смешать с остатками крема и сделать декоративные шарики. ✅ Торт становится ещё вкуснее на следующий день. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🎄🍫