БАНАНОВЫЙ ТОРТ «КРОТ»
БАНАНОВЫЙ ТОРТ «КРОТ» ИНГРЕДИЕНТЫ Для шоколадного коржа: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Мука — 150 г ✅ Какао — 2 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Молоко — 70 мл ✅ Растительное масло — 70 мл Для крема (вариант 1): ✅ Сметана 25–30% — 350–400 г ✅ Сахар или пудра — 80–100 г Для крема (вариант 2): ✅ Сливки 33% — 250 мл ✅ Сахарная пудра — 60 г ✅ Творожный сыр — 100 г Для начинки: ✅ Бананы — 2–3 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Корж: 1. Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы. 2. Влить молоко и растительное масло, перемешать. 3. Просеять муку, какао и разрыхлитель, вмешать в тесто. 4. Перелить тесто в форму 20–22 см. 5. Выпекать при 180°C 25–30 минут. Полностью остудить. 2. Подготовка основы: 1. Срезать верх коржа (примерно 1–1,5 см). 2. Аккуратно вынуть мякиш, оставляя стенки около 1 см. 3. Мякиш измельчить руками в крошку. 3. Крем: — Для сметанного: взбить сметану с сахаром до густоты. — Для сливочного: взбить сливки с пудрой до плотного крема, добавить творожный сыр. 4. Сборка: 1. На дно коржа («корзинки») нанести тонкий слой крема. 2. Выложить целые бананы вдоль. 3. Полностью покрыть бананы кремом, формируя купол. 5. Посыпка: Обсыпать поверхность торта шоколадной крошкой, слегка прижимая. 6. Настой: Поставить торт в холодильник на 3–4 часа, лучше на ночь. СОВЕТЫ: ✅ Если используете сметану, выбирайте густую или предварительно отвесьте её. ✅ Бананы берите спелые, но плотные — так торт держит форму. ✅ Чтобы бананы не потемнели, можно слегка сбрызнуть их лимонным соком. ✅ Крошку удобнее измельчать руками или через сито — покрытие получится ровным. ✅ Не пересушите корж, чтобы торт остался мягким и нежным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!