КАК ГОВОРИЛА МОЯ ТЁТЯ НА СЕМЕЙНЫХ ПРАЗДНИКАХ: ЕСЛИ НА СТОЛЕ ЕСТЬ «ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ», ЗНАЧ...
КАК ГОВОРИЛА МОЯ ТЁТЯ НА СЕМЕЙНЫХ ПРАЗДНИКАХ: ЕСЛИ НА СТОЛЕ ЕСТЬ «ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ», ЗНАЧИТ ДЕСЕРТ УДАЛСЯ 😍 ЭТОТ ТОРТ — НАСТОЯЩИЙ ВКУС ДЕТСТВА: МЯГКИЕ, РЫХЛЫЕ КОРЖИ, ПРОПИТАННЫЕ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ, АРОМАТ ВАРЕНЬЯ, СОЧНЫЕ СУХОФРУКТЫ И ТА САМАЯ ДОМАШНЯЯ НЕЖНОСТЬ ТОРТ «ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ» КЛАССИЧЕСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 2 стакана ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Варенье — 1 стакан ✅ Сметана 10–15% — 1 стакан ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Курага — 50 г ✅ Чернослив — 50 г ✅ Изюм — 50 г КРЕМ: ✅ Сметана — 2 стакана ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Ванилин — 2 г ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ: ✅ Ягоды — по желанию ✅ Мята — по желанию ✅ Мак пищевой — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сухофрукты промыть, залить кипятком на 15 минут, затем обсушить и мелко нарезать. 2. В миске смешать сметану с содой и оставить на 20 минут — масса должна начать пузыриться. 3. В другой миске взбить яйца с сахаром до пышности. 4. Добавить к яичной массе сухофрукты и варенье, перемешать. 5. Влить сметану с содой, снова перемешать. 6. Частями всыпать просеянную муку, замешивая тесто консистенции бисквитного. 7. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Вылить тесто. 8. Выпекать при 180°C 25–30 минут до сухой зубочистки. Готовый корж полностью остудить. 9. Для крема соединить сметану, сахар и ванилин, взбить до пышности. Убрать в холодильник. 10. Остывший бисквит разрезать на 3–4 длинных коржа. Сухие края при желании срезать. 11. Каждый корж смазать кремом и дать немного пропитаться. 12. Первый корж свернуть рулетом, затем обернуть его вторым, затем третьим, формируя «пень». 13. Завернуть торт в пергамент и убрать в холодильник на 1 час. 14. Снять бумагу, обмазать торт кремом, обсыпать крошкой, украсить маком, ягодами и мятой. 15. Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Варенье подойдёт любое — особенно вкусно с абрикосовым или сливовым. ✅ Сметану для крема берите густую, от 20% жирности. ✅ Сухофрукты можно заменить орехами или добавить их вместе. ✅ Чем дольше торт настаивается, тем вкуснее и мягче он становится. ✅ Украшение можно сделать «под кору» — крошка и мак отлично имитируют пень. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Канал в каталоге Максиметера
13 280 подписчиков · Еда и рецепты