Крем-мусс на маскарпоне и сливках
Крем-мусс на маскарпоне и сливках Ингредиенты: • Маскарпоне 230 г (комнатной температуры) • Творожный сыр 100 г (комнатной температуры) • Сахар 100 г • Сливки 33% 500 г • Желатин — 13 г • Холодная вода 80 г Как готовить: 1. Взбейте сливки до мягких пиков и пока отставьте. 2. Соедините желатин с холодной водой и оставьте для набухания. 3. Маскарпоне и творожный сыр взбейте с сахаром до однородной кремовой текстуры, сахар полностью растворится. 4. Подогрейте набухший желатин до растворения и введите его в сырную смесь, хорошо перемешайте. 5. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырно-желатиновую массу. Крем готов к использованию. Применение: На торт диаметром 16 см уходит примерно 250 г крема на прослойку. Подходит для заморозки в составе готового десерта✨ Автор видео и рецепта: @yarosh_cake