КРЕМ «ПЛОМБИР» 🍨 — 21 августа 2026 г. в 17:44:21.408
КРЕМ «ПЛОМБИР» 🍨 • 450 гр горячего молока • 150 гр сахара • 27 гр кукурузного крахмала • 1 яйцо • Щепотка соли • 50 гр сливочного масла • 300 гр сливок (жирностью не менее 32%) Молоко доводим до кипения, в отдельной таре смешиваем сахар, крахмал, соль и яйцо до однородной массы, в эту смесь тонкой струей вливаем часть горячего молока при этом быстро помешивая. Переливаем всё в сотейник и ставим на огонь. На среднем огне при постоянном помешивание увариваем всё до густого состояния, убираем с огня и смешиваем со сливочным маслом. Перекладываем в отдельную тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов, до полного застывания. Холодные сливки взбиваем до плотных пиков, добавляем заварную массу и взбиваем буквально до однородной массы.