Торт шоколадный с вишней
Торт шоколадный с вишней Бисквит: • Мука — 280 г • Какао — 65 г • Растительное масло — 80 г • Яйца — 6 шт • Молоко — 200 г • Сахар — 300 г • Разрыхлитель — 10 г • Соль — 1 щепотка Пропитка: • Молоко — 120 г Вишневая начинка: • Свежая или замороженная вишня без косточек — 350 г • Кукурузный крахмал — 20 г • Вода — 40 г • Сахар — 120 г Шоколадный ганаш: • Сливки 33% — 180 г • Молочный шоколад — 80 г • Горький шоколад — 80 г Шоколадный крем: • Маскарпоне — 200 г • Сливочный творожный сыр — 200 г • Сахарная пудра — 70 г • Молочный шоколад — 60 г • Горький шоколад — 30 г • Сливки 33% — 80 г Крем-чиз: • Сливки 33% — 170 г • Сливочный творожный сыр — 250 г • Сахарная пудра — 50 г Ганаш для покрытия и украшения: • Сливки 33% — 200 г • Горький шоколад — 200 г