ЭТО ТОТ САМЫЙ МЕДОВИК, КОТОРЫЙ ПАХНЕТ ДЕТСТВОМ И ДОМАШНИМ УЮТОМ! НЕЖНЫЕ МЕДОВЫЕ КОРЖИ И...
ЭТО ТОТ САМЫЙ МЕДОВИК, КОТОРЫЙ ПАХНЕТ ДЕТСТВОМ И ДОМАШНИМ УЮТОМ! НЕЖНЫЕ МЕДОВЫЕ КОРЖИ И ВОЗДУШНЫЙ КИСЛО-СЛАДКИЙ КРЕМ ПРОСТО ТАЮТ ВО РТУ. ГОТОВЛЮ ЕГО ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ И КАЖДЫЙ РАЗ ВЛЮБЛЯЮСЬ ЗАНОВО. ЭТО НАСТОЯЩАЯ КЛАССИКА, КОТОРУЮ НЕЛЬЗЯ НЕ ЛЮБИТЬ! ТОРТ МЕДОВИК 🍯🐝 — МЕДОВЫЙ ТОРТ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ 🍰 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО ДЛЯ КОРЖЕЙ: ✅ Сливочное масло или маргарин — 100 г ✅ Сода — 2 ч. л. без горки (10 г) ✅ Сахар — 200 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Мёд — 130 г (3 полные ст. л.) ✅ Мука — 600 г КРЕМ: ✅ Сахарная пудра — 200 г ✅ Сливки 30–35% — 500 г ✅ Ванилин или ванильный сахар — по вкусу ✅ Сметана 15–25% — 400–500 г (отвесить) ✅ Орехи — 1 стакан (по желанию) ❗ Выпечка коржей: 7–8 минут при 180–190°C ❗ Диаметр торта — 24 см ❗ Высота — 7 см ❗ Вес — 1,9–2 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюлю выложить сливочное масло, добавить соду, сахар, яйца и мёд. 2. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, прогреть до растворения сахара и масла. Масса посветлеет, вспенится и увеличится в объёме. 3. Снять с огня и сразу всыпать просеянную муку. 4. Замесить мягкое тесто (пока горячее — оно липкое). 5. Разделить тесто на 8–9 частей (для Ø 24 см — 9 частей). 6. Скатать шарики, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час. 7. Каждый шарик раскатать тонко на пергаменте. 8. Вырезать круг диаметром 24 см (тарелкой или кольцом). 9. Выпекать при 180–190°C 7–8 минут до золотистого цвета. 10. Обрезки сохранить для крошки. 11. Готовые коржи остудить — остывшие становятся хрупкими. КРЕМ: 12. Сметану предварительно отвесить (на марле 6–8 часов или ночь), чтобы убрать лишнюю сыворотку. 13. В чаше миксера соединить отвешенную сметану, сливки, сахарную пудру и ваниль. 14. Взбить сначала на малой скорости, затем увеличить до получения густого, воздушного крема (2–3 минуты). СБОРКА: 15. На каждый корж щедро нанести крем. 16. Собрать торт, промазывая все слои. 17. Обмазать кремом бока и верх. 18. Убрать в холодильник, пока готовится крошка. 19. Обрезки коржей измельчить в блендере, добавить орехи (по желанию). 20. Обсыпать торт крошкой со всех сторон. 21. Убрать в холодильник минимум на ночь для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Крем не жалейте — коржи хорошо впитывают его. ✅ Торт лучше готовить за сутки до подачи. ✅ Если мало обрезков — добавьте орехи или измельчённое печенье. ✅ Перед подачей дайте торту немного постоять при комнатной температуре — вкус станет ещё ярче. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍯🍰