СПАРТАК — ЭТО КОГДА ХОЧЕТСЯ «МЕДОВИК», НО С ШОКОЛАДНЫМ ХАРАКТЕРОМ! КАКАО ДАЕТ ГЛУБИНУ В...
СПАРТАК — ЭТО КОГДА ХОЧЕТСЯ «МЕДОВИК», НО С ШОКОЛАДНЫМ ХАРАКТЕРОМ! КАКАО ДАЕТ ГЛУБИНУ ВКУСА, А МЁД — ТОТ САМЫЙ ДОМАШНИЙ АРОМАТ. КРЕМ ВООБЩЕ ПЕСНЯ: ЗАВАРНОЙ, ВОЗДУШНЫЙ, СО СМЕТАННОЙ НОТКОЙ. ПОСЛЕ НОЧИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ОН СТАНОВИТСЯ ПРОСТО ИДЕАЛЬНЫМ! ТОРТ «СПАРТАК» ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК С ЗАВАРНЫМ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ Форма — 20 см Примерный вес — 1700 г ИНГРЕДИЕНТЫ: МЕДОВЫЕ КОРЖИ С КАКАО: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Сахар — 260 г ✅ Мёд — 3 ст. л. ✅ Какао — 60 г ✅ Сливочное масло — 120 г ✅ Сода — 1,5 ч. л. ✅ Мука — 350 г КРЕМ: ✅ Молоко — 300 мл ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Крахмал — 40 г ✅ Сахар — 230 г ✅ Сливочное масло — 80 г ✅ Сметана — 100 г ✅ Сливки 33–35% — 250 г ДЕКОР: ✅ Какао-порошок — для обсыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В ковше соединить яйца, сахар и соль, перемешать венчиком до однородности. 2. Добавить какао и мёд, перемешать, затем ввести сливочное масло. 3. Поставить ковш на минимальный огонь и при постоянном помешивании прогреть массу до полного растворения сахара и масла, довести до первых пузырьков, не кипятить. 4. Снять с огня, всыпать соду и быстро перемешать до образования пены. 5. Когда масса слегка остынет, постепенно ввести просеянную муку, замешивая мягкое тесто. 6. Сформировать тесто в колбаску, разделить на 6–8 частей, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час. 7. Каждый кусочек теста раскатать, вырезать коржи диаметром 20 см, наколоть вилкой. 8. Выпекать коржи при 180°C 7–8 минут до готовности, остудить. 9. Для крема яйцо смешать с сахаром и крахмалом, добавить немного молока и растереть до однородности. 10. Оставшееся молоко нагреть до горячего состояния и тонкой струйкой влить в яичную смесь, постоянно помешивая. 11. Вернуть массу на плиту, добавить сметану и варить на среднем огне до загустения. 12. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать до гладкости, накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. 13. Холодные сливки взбить до плотных пиков, заварную основу слегка взбить миксером. 14. Аккуратно соединить заварную основу со взбитыми сливками лопаткой. 15. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом, часть крема оставить для боков. 16. Убрать торт в холодильник минимум на 6–8 часов для пропитки. 17. Перед подачей посыпать верх торта какао-порошком. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍫🍰