Крем карамель Рецепт шеф-повара Виталия Истомина — 21 июня 2026 г. в 06:32:00.681
Крем карамель Рецепт шеф-повара Виталия Истомина Крем молоко - 400 мл яйцо - 4 шт. сахар - 100 г сливки 35% - 50 мл Карамель сахар - 200 г вода - 60 мл соль - 2 г Карамель Всё смешать. В сотейнике довести на медленном огне до состояния карамели. Перелить в огнеупорные формы для десерта, оставить остывать. Крем Яйца с сахаром взбить ручным венчиком. Молоко со сливками подогреть до 37-40°С, влить в яичную смесь. Варить на медленном огне до состояния крема и температуры 50°С (не более). Процедить, остудить. Сборка и выпечка Разлить крем по формам с карамелью. Выпекать 40 минут при 130°С. Остудить в формах. #десерт Опубликовано в каналахРецепты кота 🍪Торты | Пироги | Выпечка
1 054 просмотров