Торт «Молочная девочка» с малиновым конфи — 1 сентября 2026 г. в 16:32:17.323
Торт «Молочная девочка» с малиновым конфи Автор рецепта Виктория Тонкие коржи, нежный крем и ягодная прослойка, от которой невозможно оторваться Рецепт на 18 см , вес 2.150 Начинка: Малиновое пюре - 260гр (Выход из 400 гр малины) Сахар-80гр Кукурузный крахмал-20гр В малиновое пюре добавить сахар +крахмал, на небольшом огне помешивая проварить до загустения. Дать полностью остыть, переложить в кон. мешок. Крем для прослойки торта: Творожный сыр-500гр Сливки 33% - 500гр Сахарная пудра - 120гр Все ингредиенты соединить и взбить миксером до пышности. Крем для выравнивания торта: Сливочное масло - 100 гр Сахарная пудра - 50 гр Творожный сыр - 250 г Все ингредиенты соединить, взбить до пышности. Тесто на коржи: Яйца-3шт Шепотка соли Сгущеное молоко-350гр Мука-180гр Разрыхлитель-10гр Ванилин Сливочное масло-40гр Для коржей: яйца, соль, ванильный сахар взбиваем венчиком, добавляем сгущеное молоко , растопленное сливочное масло ( не горячее) и муку с разрыхлителем, все хорошо перемешиваем венчиком. Перекладываем тесто в кон. мешок. Отсаживаем тесто на пергамент Я испекла 9 коржей диаметром 18 см. Очень важно пеките тонкие коржи - Пергамент берите силиконизированный, чтобы коржи не прилипли. Выпекала при t 170 7-9 минут Режим верх низ Сборка: Корж, крем, малиновое конфи и т д. Бока и верх торта промазываем кремом, фиксируем при помощи кольца, убираем в холодильник на ночь. Далее снимаем кольцо, выравниваем торт, украшаем по желанию. И снова минуту 20 в холодильник и можно наслаждаться ☕️🍰 🍪Торты | Пироги | Выпечка