Ганаш: пять основных рецептов и общий принцип.
Ганаш: пять основных рецептов и общий принцип. Шоколадный: молочный шоколад 300 г, темный шоколад 60 г, сливки от 33% 400 г, глюкозный сироп 2 ч. л. Ванильный: сливки от 33% 200 г, белый шоколад 150 г. Фисташковый: белый шоколад 300 г, сливки 350 г, фисташковая паста 60 г, глюкозный сироп 1 ч. л. Черничный: сливки 200 г, белый шоколад 150 г, черника 50 г. Мятный: сливки 200 г, белый шоколад 150 г, мята 15 г. Смешайте жидкие ингредиенты в сотейнике, доведите до кипения, не кипятите. Залейте шоколад, пробейте блендером, охладите 10–12 часов, затем взбейте. Подходит для тортов, трайфлов и макарон. 👉 Торты Пироги Выпечка
2 128 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
11 247 подписчиков · Еда и рецепты