Кофте (KÖFTE) — 1 июня 2026 г. в 16:05:12.267
Кофте (KÖFTE) zeynonun_kitchen 📋Для теста 🍓2,5 стакана мелкого булгура для кеббе 🍓1 стакан манки 🍓3 стакана горячей воды 🍓1 чайный стакан муки 🍓1 яйцо 🍓1 чайная ложка перцовой пасты 🍓Паприка, чёрный перец, кумин, кориандр, молотый красный перец, соль Для начинки 🍓4 луковицы 🍓500 г мясного фарша 🍓100 г сливочного масла 🍓1 полная столовая ложка перцовой или томатной пасты 🍓По желанию горсть грецких орехов (у меня не было, не добавляла) 🍓Чёрный перец, соль Сначала приготовить начинку. В широкой сковороде разогреть масло, выложить фарш и готовить, пока он не выпустит сок, сок не выпарится и мясо не начнёт слегка подрумяниваться. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до мягкости. Ввести специи, сливочное масло и перцовую пасту, перемешать и готовить ещё 2 минуты. Снять с огня, добавить мелко нарезанную петрушку (половину пучка), перемешать и остудить. Для теста в глубокую миску всыпать булгур и манку, залить 3 стаканами горячей воды, накрыть крышкой или плёнкой. Оставить на 5–6 минут, пока булгур не разбухнет. Добавить муку, яйцо, перцовую пасту и специи, вымесить до однородности. В процессе замеса тесто может липнуть к рукам — держите рядом немного воды, чтобы смачивать руки. При необходимости добавить около половины чайного стакана воды. Месить долго, пока тесто не станет эластичным, почти как жевательная резинка.😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"